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　　在全聚德和平门店举办“非遗焕新 一脉一味——庆祝全聚德创建161周年”庆典活动。首旅集团全聚德与六必居两大百年老字号首度携手，匠心打造全新联名文创——“酱宝”同步亮相。

　　上午10时，庆典活动正式开始。在中国全聚德集团党委书记、董事、总经理周延龙的带领下，全国及海外100多家全聚德品牌餐饮企业的员工代表共同敬匾。

　　随后，“全聚德集团非遗传承功勋人物”授牌仪式隆重举行。四位泰斗级烹饪大师——北京市级非物质文化遗产丰泽园鲁菜制作技艺第三代代表性传承人王义均大师、国家级非物质文化遗产仿膳（清廷御膳）制作技艺第三代代表性传承人董世国大师、国家级非物质文化遗产全聚德挂炉烤鸭技艺第五代代表性传承人李兴禄大师、北京市老字号四川饭店川菜制作技艺代表性传承人于建民大师——登台接受荣誉。他们的徒弟和年轻一代技艺传承人向恩师献花，并献上亲手制作的四个品牌招牌菜丰泽园葱烧海参、仿膳一品豆腐、全聚德挂Kaiyun炉烤鸭和四川饭店鱼香虾球，让一脉一味薪火传承。周延龙代表集团为四位大师颁发“中国全聚德集团非遗传承功勋人物”铜牌，和各位大师共同开启“161吉祥Kaiyun寿桃”。大师们用毕生所学托举起非遗薪火，他们的精湛技艺和无私奉献，让中华传统美食国粹在新时代的餐桌上鲜活如初。

　　在新品推介环节，中国全聚德集团推出一系列令人耳目一新的产品，通过“京韵美食+国潮创意”的双重演绎，展现百年品牌守正创新的蓬勃活力。活动现场不仅揭晓了融合京剧元素的“京聚中秋”礼盒和健康概念月饼等应季新品，还推出了一系列鸭肉类新品。如工艺典藏“鸭趣三享”组合，重现酱、烧、卤三种制鸭工艺；休闲零食“鸭三宝儿”系列将鸭心、鸭脖、鸭翅制成独立小包装，瞄准年轻消费群体的追剧和佐酒场景；跨界融合新品“陈皮鸭”，创造性地将新会陈皮与樱桃谷鸭结合，拓展了鸭肉料理的味觉边界。

　　活动现场，书法家向全聚德赠送墨宝。书法家淳一以笔墨为全聚德送上祝福，“非遗焕新 一脉一味”八个字力透纸背，恰如其分地诠释出全聚德薪火相传的光辉历程。

　　最后，嘉宾们参观了全聚德和平门店五层新餐厅——“中华一绝·空中四合院”文化餐饮空间。餐厅以国家级非遗美食为载体，构建多维度京城文化体验空间。作为该系列的收官之作，五层延续一层“中华一绝”餐厅和三层“空中四合院”的成功经验，致敬京城文脉，焕新非遗传承。返回搜狐，查看更多