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6月24日早上8点，晨雾未散，南滨路的江风裹挟着椒香掠过吊脚楼檐角，“90后”主理人林悦的指尖划过手机屏幕，将直播镜头对准铜锅里翻涌的九宫格——
“这是桥头火锅第三代传人亲调的配方，今天我们要用它煮一碗泰式冬阴功汤。”如此意想不到的搭配，让直播间弹幕如潮水般涌来。
吴抄手将非遗技艺融入低卡鸡汤小笼包，让老字号首次登上健身餐推荐榜；冷酸灵牙膏突破日化边界，推出的火锅味牙膏在“天猫国潮日”创下4000套预售半天售罄纪录；荣昌卤鹅乘着短视频东风销往全球；梁平竹帘的非遗匠人与数字艺术家联手，将千年织造技艺转化为数字藏品……
在工业化浪潮与消费升级的夹击下，重庆老字号品牌的数量不仅没有减少，反而不断增加。截至目前，重庆的老字号品牌名单已从2011年的45个扩容至431个。这些品牌如珍珠般散落于餐饮、制造、商贸等领域，2024年总营收超过1000亿元，直接带动就业超10万人。
凌晨5点，江津区中山古镇，鸿坤号油坊第五代传人周增昌踩着百年石板路到榨油作坊巡看。七口铁锅在晨光中排列成北斗七星状，棕榈绳索牵引的木榨机发出悠长吱呀声。
这是周家先祖根据巴渝气候特点独创的“七星灶”工艺。从选籽、炒籽到碾磨、蒸坯，28道工序全部沿用古法，连木榨机的绳索都保持着传统的棕榈纤维材质。
重庆非遗保护中心的一份调研报告显示：全市431个老字号品牌，67%掌握着非遗技艺，其中11项技艺跻身国家级名录；
颐之时酒楼传人王志忠，至今保持着两项惊人纪录：蓑衣黄瓜切出288根均匀丝条，藕断丝连达1.2米；
天府可乐配方传承人钱黄，至今保留着1981年的原始手写配方，泛黄的纸页上，中草药配比精确到毫克。
“多年实践发现，传承文化、坚守技艺，是老字号安身立命的根本。”多家老字号掌门人均表示，过去，有的老字号为应对市场竞争，放弃世代传承的手艺，用简单的工业化生产提高产量，产品失去了老字号的灵魂；有的频繁更改配方，试图迎合所有消费者的口味，结果却失去了原有的特色。这些老字号在市场的洪流中逐渐失去了方向，最终被消费者遗忘。
为帮助老字号传承，2021年，重庆建立老字号品牌动态管理机制，要求“传承独特的产品、技艺或服务，体现历史价值和文化内涵”，对不再符合重庆老字号认定条件的品牌，坚决“逗硬”，仅2024年，就有11个品牌被移出老字号名录。
桥头火锅为了保证传统口味品质不变样，每年将5%营收投入溯源系统，贵州辣椒基地的区块链监控让每片辣椒地都有“数字身份证”；
陈麻花磁器口旗舰店坚持现做现卖，透明橱窗里飞旋的面团与游客手中的自拍杆构成奇妙图景；
美国网红“甲亢哥”中国行期间，“卤鹅哥”林江带着荣昌卤鹅一路追随，上演“投喂”戏码。这场看似偶然的营销事件，最终演变为一场现象级的品牌传播：荣昌卤鹅抖音曝光率增长4050%，小红书“种草率”跻身全平台第六，全区卤鹅直播间日均订单量突破1000单，头部企业单日销量超5000只。其中，老字号品牌三惠卤鹅、鹅堂等以科技创新、网络营销等形式，稳稳地接住了这“泼天”的流量。
这场流量盛宴倒逼产业升级，荣昌区火速出台《卤鹅产业高质量发展行动方案》，剑指2026年10亿元产值，打造“百城万店”的目标。
冷酸灵推出的“火锅味牙膏”，4000套半天售罄，追加的200套11秒内抢空；抓住受年轻人追捧的“联名”热潮，2024年线亿元大关，其中联名产品贡献超3成。
在陈昌银麻花磁器口体验店，消费者可亲手揉面、搓条、油炸，制作麻花；2023年开馆的非遗博物馆，更以日均2000人次的流量，将技艺展示转化为文旅消费。
城口老腊肉领军企业赵孝春公司投入2000万元打造智能工厂，运用智能识别系统与精准配比设备革新传统腌制工艺，将人工经验转化为数据化标准，使腊肉品质稳定率提升40%；武隆羊角豆干以科技重构植物蛋白，通过四次技术改造开发出大豆蛋白素肉系列，纤维口感媲美线%产品远销欧盟市场。
重庆老字号品牌用实践证明：传统与现代并非对立，文化底蕴与商业逻辑可以共生。
荣昌卤鹅、冷酸灵牙膏、陈昌银麻花……如今，一个个老字号品牌，正以独特的叙事讲述中国故事，既激活了消费市场，也重塑了城市文化品格，让山城记忆焕发新生。
然而，这样的成绩并非一蹴而就，其中既有企业的探索，也有政府有意识的引导和扶持。
早在2011年，面对部分老字号企业因历史包袱与市场冲击举步维艰的困境，我市出台《关于保护和促进老字号发展的指导意见》，首次构建起涵盖资金扶持、技艺保护、品牌推广的立体化支持体系。
据有关部门负责人透露，当时我市在磁器口、洪崖洞打造老字号集聚街区，在机场、铁路、高速公路服务区等交通场站展示老字号品牌形象，拓展老字号销售渠道。同时，促进银企合作，推进金融服务赋能老字号创新发展。
“当时的目标是‘救活’。”上述负责人回忆，在政府的帮扶下，一大批重庆老字号度过了最艰难的时期，不仅活下来，还逐渐步入发展正轨。
2021年出台的《重庆老字号认定管理办法》，再次明确品牌创立历史需满足“50年以上历史”“独特技艺传承”等七大条件，并建立动态退出机制——老字号从此告别“终身制”。
2022年，老字号培育被纳入《重庆市培育建设国际消费中心城市若干政策》，技术革新与数字化转型成为关键词。市商务委引导推动老字号全线“触网”，在京东开设旗舰店，与美团共建即时零售渠道。天府可乐借力此举，线%。
“当前，政策已从‘保护名录’转向‘生态构建’。”该负责人称，其中最重要的一点就是促进重庆老字号线上线下融合发展。
近两年，市商务委不断推动老字号与美团、天猫、盒马、抖音等电商平台对接。其中，在去年7月举行的“与辉同行阅山河”重庆站活动中，近40个老字号品牌上线，创造了现象级的销售量。今年，我市还将开展微信视频号运营赋能培训，提升老字号线上经营能力。
十余年深耕，重庆老字号品牌从“文化符号”蜕变为“经济引擎”：数量从2011年的45个增至目前的431个；年产值从2011年的不足150亿元增至2024年的1000亿元，带动就业超10万人。
当数字化浪潮重塑商业逻辑，当Z世代消费观颠覆传统市场，重庆众多老字号品牌正以“守正创新”的辩证智慧，在两江交汇处书写着新时代的商业诗篇。这场静水流深的变革，让山城记忆焕发出前所未有的商业光芒。（新重庆-重庆日报记者 周盈）
人民网重庆6月25日电 （胡虹、刘敏）中国铁路25日发布消息，新建重庆至厦门高速铁路（以下简称渝厦高铁）重庆东至黔江段将于6月27日开通运营，渝厦高铁重庆东至长沙段全线分可达，旅行时间大幅压缩，成渝地区双城经济圈与长株潭城市群间联系更加紧密，将为沿线经济社会发展注入强劲动能。 渝厦高铁重庆东至黔江段起自重庆东站，途经重庆市南岸区、巴南区、南川区、武隆区、彭水苗族土家族自治县、黔江区，接入黔江至张家界至常德高铁黔江站，正线公里，全线设重庆东、巴南、南川北、水江西、武隆南、彭水西、黔江7座车站，其中黔江站为改扩建车站，其余为新建车站。…
“今天，我们主要工作是对渝厦高铁重庆东至黔江段杨柳村隧道进口仰坡、侯家坡隧道开展搜山扫危工作，大家一定要仔细点，不要漏检，为高铁顺利开通把好安全关。”6月24日清晨，中国铁路成都局集团有限公司涪陵工务段黔江高铁桥路车间工长杨立在出发前反复叮嘱作业人员。…
启动仪式现场。人民网记者 刘政宁摄 人民网重庆6月24日电 （记者刘政宁）6月24日，“道中华·黔江行”文旅推介活动在重庆市黔江区启动。…
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